調味料を上手に活用して時短料理

調味料は上質なものを使うと味がとても美味しくなるので、けっこうこだわって購入するようにしています。安い調味料は添加物など化学調味料がけっこう入っているので、素材の味を活かした料理にならず、かえって不味く感じることもあります。特に調味料でこだわっているのは、オイスターソースです。これはお肉料理や魚料理など何にでもあうし、オイスターソースと料理酒にお肉と玉ねぎをつけておくと、とても柔らかくなり、ジップロックして冷蔵保存するだけで時短料理になります。朝、ちょっと一手間加えるだけで、帰宅後は時短料理ができるので料理するのが楽しくなります。牡蠣の旨みが濃縮され、ソースの中に旨味成分がたっぷり詰まっているオイスターソースは、お肉と料理すると肉の旨味もでますし、レストランで食べるような仕上がりになるので、とても重宝しています。けっこう手抜きしてもオイスターソースは上等なものを使用していると味が引き立つので嬉しいです。