ゴーヤーと豚肉のサラダで乗り切ろう

沖縄の人は、長寿が多いと言われていますね。それはなんと言ってもその土地のモノを、おいしく食べることができるからです。食事はその人のからだを作るので、その土地のモノをおいしく食べている沖縄の人たちは長生きと言えるのです。
そんな沖縄の有名な食材として上がるのは、なんといってもゴーヤーがあります。ゴーヤーは今では、どの地方でもつくることができて、その味について人気があります。少し苦味がありますが、その苦味が美味しさでもあり、栄養価も高いのでいいですね。またゴーヤーと共によく食べられているのは、豚肉です。豚肉もビタミンBを奥含んでいるとても栄養価の高い食材です。
そのゴーヤーと豚肉を一緒に料理にすることで、長寿料理としておいしく食べることができます。炒め物にすることもありますが、ここはさっぱりお酢を使った料理にしましょう。
それは、お酢でドレッシングを作ってその後にゴーヤーと豚肉のサラダがいいですね。お酢の酸味は、旨みとなり豚肉を柔らかくします。